油菜花是什么蔬菜类型?

油菜花属于十字花科蔬菜，和白菜、萝卜、芥菜是亲戚。油菜花植株高度可达1米多，茎秆直立，叶子呈椭圆形，边缘有锯齿。花朵金黄，花瓣4片，排列成十字形。油菜花在春季开花，花期约1个月，花谢后结出细长的角果，里面藏着黑色小种子。

种子可以榨油，菜籽油是中国人常用的食用油。油菜花苗也是一道蔬菜，清炒后口感鲜嫩。油菜花全身是宝，花观赏，叶和苗食用，种子榨油，茎秆还能当饲料。这种植物适应性强，在中国南北各地都有种植。