泸州老窖属于曲酒吗?

泸州老窖属于曲酒。曲酒是用酒曲发酵酿制的白酒，泸州老窖采用传统工艺，以高粱、小麦等为原料，加入大曲糖化发酵，属于大曲浓香型白酒。泸州老窖有400多年历史，窖池群被列为全国文保单位，酿造过程依赖微生物自然发酵，酒体醇厚，香气浓郁。

曲酒的特点是酒曲决定风味，泸州老窖正是如此，酒曲中的微生物赋予其独特口感。市面上很多知名白酒如五粮液、剑南春也属曲酒，但泸州老窖的窖龄和工艺更具特色。简单说，曲酒是酒曲酿造的酒，泸州老窖符合这个定义。