海南的四大名菜是什么?

海南四大名菜是文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。文昌鸡皮薄肉嫩，白切蘸料最香；加积鸭肥而不腻，炖汤清甜；东山羊肉质紧实，爆炒或火锅都好吃；和乐蟹膏满黄肥，清蒸原味足。

这些菜选料讲究，做法简单，突出食材本味。文昌鸡用180天散养鸡，加积鸭喂谷物育肥，东山羊吃百草长大，和乐蟹生长在咸淡水交汇处。每道菜都有独特风味，来海南必尝。