纳豆机和酸奶机是一个温度吗?

纳豆机和酸奶机温度不同。纳豆机需保持40℃左右，适合纳豆菌发酵，温度过高会破坏酶活性。酸奶机一般设置42℃，让乳酸菌更好工作。比如纳豆机保温精准，误差不超过1℃，酸奶机温差稍大。

纳豆发酵24小时，酸奶只需6-8小时。温度差异导致纳豆黏丝多，酸奶质地浓稠。家用纳豆机有定时功能，酸奶机多数简单。两种机器设计目的不同，温度自然有别。买错机器会影响发酵效果，比如用酸奶机制纳豆，发酵不成功。