黑巧克力的保质期多久?

黑巧克力保质期一般1到2年。可可脂含量越高，保存时间越长。比如70%以上的黑巧克力，放18个月口感变化小。存放温度最好18到20度，湿度低于60%。冰箱冷藏容易让表面结白霜，影响外观。

高温会让油脂变质，出现哈喇味。开封后尽快吃完，最好1个月内。小块独立包装的比大块保存久。放在阴凉干燥处，避免阳光直射。有些手工黑巧克力保质期短，只有3到6个月。购买时看生产日期，选新鲜的。