蒜苔跟蒜苗有什么关系吗?

蒜苔和蒜苗都来自大蒜，是不同生长阶段的产物。蒜苗是刚长出的嫩芽，叶子细长，可以像小葱一样炒菜或做汤，味道清淡。蒜苔则是蒜苗长大后抽出的花茎，粗壮有韧性，常用来炒肉或凉拌，口感脆爽。

蒜苗长到20厘米左右，就会开始长蒜苔，这时候叶子会变硬，蒜苔从中间冒出来。蒜苔成熟后，顶端还会开花结籽。两者颜色相似，但蒜苔更粗，蒜苗更嫩。蒜苗生长期短，20天就能吃；蒜苔需要1个月左右。家里种大蒜时，先长蒜苗，后出蒜苔，还能收蒜头。