开水白菜是什么梗?

开水白菜是道川菜，看着像清水煮白菜，实则用鸡鸭火腿吊的高汤熬制。做法复杂，熬汤要4小时以上，过滤3遍，白菜心只留最嫩部分。这道菜考验厨师功力，成本高但卖相朴素。网友常用来调侃"低调奢华"，比如工资5千却吃出米其林感觉，或者表面穷酸实则家底雄厚。

也有人用它形容内卷现象，比如PPT做得花里胡哨，内容却像白菜汤一样寡淡。餐厅菜单上标价188一份，服务员说"汤比菜贵"，食客尝完感叹"白菜吃出海鲜味"。这道菜成了凡尔赛文学的经典案例，用最朴素的食材玩出最高级的花样。