粽叶用开水泡多久?

粽叶用开水泡10到15分钟变软。泡好的叶子展开后，像手掌大小，颜色翠绿。泡时加点盐，能杀菌。冷水泡需要2小时以上，开水快很多。泡太软容易破，太硬包不住米。包粽子前，叶子要擦干，米不会漏。

泡完的水还能洗糯米，省水又干净。泡叶子的盆选大点，叶子吸水后会膨胀。北方粽子用芦苇叶，泡法一样，时间稍长点。南方竹叶厚，多泡5分钟。泡好后，叶子剪掉硬梗，包起来更顺手。