芹菜是什么类的蔬菜?

芹菜是伞形科蔬菜，和胡萝卜、香菜是亲戚。叶子像小锯齿，茎秆绿色多汁，根部白色。芹菜分西芹和中芹，西芹粗壮，中芹细长。常见做法有炒肉丝、拌花生米、做饺子馅。芹菜含膳食纤维，促进肠道蠕动。

一根芹菜约20厘米长，热量低，适合减肥人群。芹菜叶也能吃，营养比茎更丰富。超市里芹菜按把卖，一把约3-5根。芹菜汁清爽，夏天喝解暑。西芹适合做沙拉，中芹适合炖汤。芹菜炒豆干是家常菜，脆嫩爽口。