狮子头是哪个地方特产?

狮子头是江苏扬州的特产。这道菜用猪肉做成大肉圆，红烧或清炖都很常见。扬州狮子头个头大，像狮子头一样，所以叫这个名字。做法讲究肥瘦比例，一般3分肥7分瘦，口感松软。扬州菜馆里，狮子头配蟹粉或清鸡汤最受欢迎。

比如扬州冶春茶社的狮子头，用了6小时慢炖，汤汁浓郁。南京狮子头偏甜，扬州的则更鲜。这道菜在淮扬宴席上必不可少，比如10人份的宴席会准备8个狮子头。扬州人家里过节也常做，用砂锅炖上2小时，全家一起吃。