剥开的竹笋可以放冰箱保存吗?

剥开的竹笋能放冰箱，但方法要得当。新鲜竹笋剥开后，水分容易流失，建议用保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏室，能放3天左右。如果竹笋切开了，泡在清水里再冷藏，能延长保鲜时间到5天。

冰箱温度调到4℃左右最合适，温度太高竹笋会发苦。竹笋放久了会变硬，炒之前最好用开水焯一下，口感更嫩。家里没冰箱的话，竹笋泡在冷水盆里，每天换水，也能撑2天。竹笋放冰箱别和苹果、洋葱放一起，这些食物会让竹笋变味。