金丝凤尾虾属于哪儿的菜系?

金丝凤尾虾属于粤菜。这道菜在广东、香港、澳门的茶楼和酒家很常见。比如广州的白天鹅宾馆、香港的利苑酒家都做这道菜。金丝凤尾虾用鲜虾裹上金脆的粉丝，炸得金黄酥脆。虾肉Q弹，粉丝吸饱了汤汁，口感丰富。

虾的大小一般选15厘米左右的，粉丝用绿豆粉丝更地道。这道菜摆盘精致，常配酸甜酱或椒盐。粤菜讲究食材新鲜，做法清淡，金丝凤尾虾完美体现了这一点。广东人爱吃虾，每年消耗量超过10万吨，金丝凤尾虾就是其中受欢迎的一道。