烤蛋糕适合热风循环吗?

烤蛋糕用热风循环挺合适。热风能让烤箱内温度均匀，蛋糕受热更平均，表面不会烤焦，里面也能熟透。比如戚风蛋糕，热风循环能让它膨胀得更均匀，组织更细腻。海绵蛋糕用热风循环，烤出来更蓬松，回弹性好。芝士蛋糕热风循环受热均匀，表面不会开裂。

数字显示，热风循环能缩短5-10分钟烤制时间，节省能源。家用烤箱带热风功能的，烤蛋糕成功率更高。热风循环还能避免局部过热，蛋糕颜色更漂亮。新手用热风循环烤蛋糕，失败率低很多。总之，热风循环对烤蛋糕帮助大。