月饼里面的苏子是什么意思?

月饼里的苏子就是紫苏的种子，有点像芝麻但更大。苏子有独特的香味，带点甜丝丝的味道，咬开能闻到一股清新的草本气息。苏子可以整颗放，也能碾碎和面粉混合，增加月饼的口感层次。比如五仁月饼里会放苏子，和核桃、杏仁一起嚼起来特别香。

苏子还含油脂，让月饼更润，不会干巴巴的。有些地方用苏子做馅，比如豆沙月饼里撒点苏子碎，吃起来有惊喜。苏子还能和其他食材搭配，比如桂花、糖浆，让月饼更丰富。苏子不算常见，但加了它的月饼特别有风味，像咬了一小片秋天。