土豆怎么样才能不变绿色?

土豆变绿色是因为接触阳光产生龙葵素，有毒别吃。买土豆选深色、无芽的，放阴凉通风处，别用塑料袋闷着。厨房角落、纸箱里都行，温度别超过10度。削皮时挖掉绿色部分，发绿严重的直接扔掉。

做菜时切厚点，煮久点能减少毒素。冰箱冷藏会让土豆变甜，加速变质，别放。发芽的土豆毒素高，整个扔掉别可惜。土豆和洋葱、苹果放一起会加速腐烂，分开存放。买一次别买太多，一周吃完最好。