熟食可以在冰箱冷冻多久?

熟食在冰箱冷冻能放3个月左右。比如红烧肉、炖排骨这类带汤汁的菜，冷冻2-3个月风味不变。炒饭、炒面这类干食冷冻1个月口感最佳。包子、饺子这类面点冷冻2个月不会变硬。卤味如鸭脖、鸡爪冷冻1个月保持Q弹。鱼、肉等荤菜冷冻3个月以内肉质鲜嫩。

蔬菜类如炒青菜冷冻1个月以内口感还行，但会出水。汤羹类冷冻2个月以内，解冻后加热味道不错。冷冻时用保鲜盒密封，避免串味。解冻时自然回温或微波炉加热，反复冷冻会让食物变干变柴。定期整理冰箱，把旧的熟食往前放，新的往后放，避免放过期。