湘菜属于哪个地方?

湘菜属于湖南。湖南人爱吃辣，湘菜以辣闻名，剁椒鱼头、小炒黄牛肉、农家小炒肉都是经典菜。湖南气候潮湿，吃辣能驱寒湿，所以每道菜都带辣味。长沙火宫殿的臭豆腐外酥里嫩，浇上辣椒油特别香。湖南人还爱吃腊肉，烟熏过的腊肉炒蒜苗，味道浓郁。

湘菜讲究原汁原味，很少用复杂的调料，突出食材本身的味道。湖南米粉也是一绝，牛肉粉、酸辣粉，汤头鲜辣，让人吃得满头大汗。湘菜馆开遍全国，但最地道的还是湖南本地，用本地辣椒和食材，味道才正宗。