莴苣是蔬菜类吗?

莴苣是蔬菜类。菜市场里常见青绿色、浅绿色的莴苣，每根重量约500克。超市冷藏柜摆着整颗莴苣，叶片脆嫩，适合做沙拉。家里炒一盘清炒莴苣，只需5分钟，口感爽脆。火锅店里，莴苣片涮几秒就能吃，带点甜味。

营养表显示，莴苣含水分96%，热量低，适合减肥人群。早餐三明治夹几片莴苣，增加清爽感。凉拌莴苣加蒜末、醋，简单开胃。种子发芽后30天能长出小莴苣，家庭阳台也能种。烹饪食谱里，莴苣能做汤、炒菜、凉拌，做法多样。