冷冻饮品成品应在多少度贮存?

冷冻饮品成品应放在-18度以下保存。冰箱冷冻室温度一般在零下18到23度之间，这个范围能防止冰晶变大，保持口感。比如雪糕、冰淇淋、冰块都需要这个温度。家用冰箱冷冻室温度调到最低档，能确保饮品不融化。冷饮店的大型冷柜温度设置在-20度左右，能长时间保存品质。

温度波动会让冰品出现冰渣，影响口感。运输时冷链车温度控制在-18度以下，能保证从工厂到商店的新鲜度。夏天开冰箱门次数多，温度会升高，最好少开门。温度计显示-18度就是安全的，不用精确到小数点后。