小龙虾是哪个食材类别?

小龙虾属于甲壳类食材，和螃蟹、虾子一样是水里的硬壳生物。菜市场常见鲜活小龙虾，每只重约50克，处理时需去头去虾线。餐馆做法多样，麻辣十三香口味最受欢迎，一盘约20只。家庭烹饪可买冷冻品，每500克配啤酒3瓶更提味。

小龙虾蛋白质含量高，脂肪少，适合健身人群。夜宵摊一份加辣小龙虾配毛豆，成本30元左右。夏季吃的人多，摊位前常排队等位。养殖场产量大，湖北江苏是主产地。剥壳费点劲，但鲜甜肉质很值得。