海蜇皮是素菜还是荤菜?

海蜇皮算素菜，不是荤菜。它来自海洋里的水母，没骨头没肉，成分主要是水和胶质，蛋白质含量低，脂肪几乎为零。菜市场里它和黄瓜、木耳、粉丝这些食材摆在一起，凉拌、炒着吃都很常见。

比如海蜇皮拌萝卜丝，清爽开胃；海蜇皮炒鸡蛋，有人觉得荤素搭配，但鸡蛋算荤不耽误海蜇皮本身是素。中医也把它当凉性食材，夏天吃能解暑。营养学分类里，它属于藻类菌类那一类，和鱼虾蟹完全不是一路的。所以不管从来源、成分还是做法看，海蜇皮都是素菜没错。