咖啡豆可不可以直接煮?

咖啡豆不能直接煮，生豆硬邦邦的煮不开，炒熟的豆子煮出来又苦又涩。咖啡豆需要研磨成粉，热水才能渗透出香味。比如手冲咖啡用中细粉，法压壶用粗粉，意式咖啡机用极细粉。直接整颗豆子煮，热水只能泡表面，内里的风味物质释放不出来。

咖啡豆的烘焙程度也影响煮法，浅豆适合低温慢煮，深豆高温快煮更合适。整颗豆子煮像泡石头，磨粉煮才能泡出香浓味道。咖啡机磨豆机都是为这个设计的，省了这些步骤味道差很多。