菠萝很青能吃吗?

青菠萝能吃，但口感差。表皮深绿、果肉硬的菠萝，酸味重，甜度低，纤维粗。比如切开后汁水少，咬不动，刺激舌头刺痛。七八成熟的菠萝，果皮微黄，果肉稍软，酸味减淡，甜味增加，适合直接吃。

完全成熟的菠萝，金黄香甜，汁水多，纤维细腻。青菠萝适合煮汤，比如排骨菠萝汤，高温破坏酸涩物质，提升甜味。糖醋菠萝用青菠萝更脆，炒菜时加入能增加清爽口感。挑选时捏一捏，微软的更好，硬邦邦的不建议吃。