竹笋煮熟可以放冰箱冷冻储存吗?

竹笋煮熟后可以放冰箱冷冻储存。比如把煮好的竹笋切成小块，装进保鲜袋，挤出空气密封，能放2-3个月。冷冻后竹笋口感会变软，适合炖汤或炒菜。比如冬笋煮熟冷冻后，炖排骨时依然有鲜味；春笋冷冻后，炒腊肉时能吸收肉香。

注意冷冻前要完全放凉，避免产生冰晶影响口感。解冻时提前放冷藏室自然回温，或者直接下锅烹饪。冷冻过的竹笋不适合凉拌，但做馅料或炖煮没问题。比如冷冻竹笋剁碎包饺子，味道和新鲜差别不大。储存时用小份分装，避免反复解冻。