红鲟蟹可以放冰箱速冻吗?

红鲟蟹可以放冰箱速冻，但会影响口感。刚买来的红鲟蟹最好先蒸熟，这样肉质更紧实，速冻后也不容易散。直接生冻的话，蟹肉会变柴，解冻后水分流失多。速冻前用保鲜膜包好，能减少冰霜。速冻温度要调到-18℃以下，保存时间别超过3个月。

解冻时别用热水泡，放冷藏室慢慢回温，这样蟹肉更嫩。蒸熟的蟹冻起来当冷吃也行，加醋和姜末提味。家里冰箱空间小的话，可以把蟹腿拆开单独冻，取用方便。记得冻蟹要密封，不然冰箱味会串进去。