流心月饼要放冰箱冷藏吗?

流心月饼最好放冰箱冷藏保存。室温下流心容易融化，流出油渍，包装会变得黏糊糊。冷藏能保持流心的浓稠状态，口感更好。比如豆沙、奶黄、巧克力馅的月饼，放冰箱后切开依然流心，不会变成一滩。

夏天温度高，月饼放室外几小时就软塌塌，冷藏后能恢复硬挺。开封后的月饼更要冷藏，避免细菌滋生。冷藏时用保鲜袋包好，防止串味，放3-5天内吃完最佳。月饼皮变干会影响口感，冷藏能锁住水分。比如榴莲、芋泥等易变质的馅料，冷藏更安全。