杏鲍菇可以放到冰箱冷冻保存吗?

杏鲍菇可以冷冻保存，但口感会变差。冷冻前洗净擦干，切块装袋，挤出空气密封。冷藏可放5-7天，冷冻能存1-2个月。解冻后水分流失，适合炒菜或炖汤，不适合生吃。

冷冻会让菇体变软，失去脆嫩口感，但营养保留较好。建议少量冷冻，尽快吃完。新鲜杏鲍菇最好现买现吃，风味最佳。冷冻是应急方法，不是首选保存方式。