武夷山岩茶属于绿茶吗?

武夷山岩茶不属于绿茶。岩茶属于乌龙茶，也叫青茶，制作工艺和绿茶完全不同。绿茶是杀青后直接干燥，保留了鲜叶的绿色；岩茶要经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序，发酵程度介于绿茶和红茶之间，香气和口感更复杂。

武夷山岩茶以“岩骨花香”著称，比如大红袍、肉桂、水仙等，冲泡后汤色橙黄，滋味醇厚，回甘明显。绿茶则追求鲜爽，汤色碧绿，比如龙井、碧螺春。两者区别明显，岩茶独树一帜，不能归为绿茶。