南方腌猪肉几天才能晒干?

南方腌猪肉晒干一般需要3到5天。具体时间看天气和猪肉厚度。比如，薄肉片在阳光下晒2天就变干硬，厚块肉要晒4天以上。湿度大的地区，像广东、广西，晒干时间延长1天。冬天阳光弱，晒干时间增加2天。夏天烈日下，3天就能晒透。

晒肉时，每天翻动2次，确保均匀干燥。腌肉前用盐搓匀，每斤肉配1两盐，能加速脱水。室内阴干的话，需要7天左右，通风不好时，肉表面发黏，说明没干透。晒好的肉颜色变深，手感紧实，可以存放几个月。