过桥米线是哪个省份的?

过桥米线是云南省的特色美食。云南昆明、蒙自等地都有这道菜，做法讲究：滚烫的高汤倒入大瓷碗，生肉片、蔬菜、米线依次下锅。汤底用老鸡、猪骨熬制，温度超过90度，食材入锅瞬间就熟。米线选用当地籼米，口感爽滑。

云南人爱吃米线，早餐、午餐、晚餐都能看到。游客去昆明必尝，一碗热腾腾的米线配上辣椒油、酸腌菜，特别开胃。蒙自的过桥米线更正宗，传说源于一个书生的故事，汤底加了猪油，保温效果更好。云南气候潮湿，吃热腾腾的米线暖身又舒服。