粘面是什么材料?

粘面是用糯米粉或面粉加温水揉成的面团，软糯有弹性。比如汤圆外皮、年糕、糍粑都是粘面做的。揉面时加少量食用油更光滑，蒸出来亮晶晶。北方炸糕用粘面裹豆沙，放油锅里鼓起金黄。南方艾草青团用粘面混艾草汁，碧绿清香。

粘面还能做驴打滚，裹上黄豆粉，甜香软糯。孩子玩的橡皮泥也有粘面成分，安全无毒。老人吃的汤圆粘面要揉久点，煮不烂不破皮。粘面放冰箱冷藏变硬，加热后恢复软糯。做面点时粘面加糖桂花，香气扑鼻。粘面材料简单，家家户户都能做。