鲜活螃蟹能放进冷冻柜保存吗?

鲜活螃蟹不能直接放冷冻柜。冷冻会让螃蟹活活冻死，死后肉质变柴，鲜味全无。正确做法是先用湿布盖住螃蟹，放阴凉处存放，能活3到5天。想长期保存，得先处理：把螃蟹刷洗干净，整只或切块后用保鲜袋密封，排出空气再冷冻。

这样能保存1到2个月，解冻后还能保持口感。冷冻前别水煮，否则肉质会老。家庭冰箱温度最好调到零下18度以下，确保保鲜效果。记住，活蟹急冻等于浪费，处理后再冻才靠谱。