清真食品有什么特殊要求吗?

清真食品要求食材必须符合伊斯兰教规，比如猪肉、酒精制品完全禁止。屠宰方式需由阿訇念经后，用锋利刀具快速切断动物喉咙，确保放血干净。肉类来源只允许牛、羊、鸡等反刍或家禽，屠宰过程不能使用电击或窒息。食品加工中，工具和容器不能接触过非清真食材，比如同一台机器不能同时加工猪肉和牛肉。

添加剂方面，明胶、香精需确认来源，动物成分必须清真。比如面包里的黄油要确认牛是否按教规屠宰，糖果中的色素不含酒精。餐厅环境需分开烹饪区，避免交叉污染。这些细节确保食品从源头到餐桌都符合信仰规范。