折耳根是哪个地方的?

折耳根是贵州、四川、云南等地的特色野菜。贵州遵义、安顺一带的山坡田间，随处可见这种带着鱼腥味的植物。四川凉山、攀枝花的农家菜摊上，折耳根常配着辣椒面凉拌。云南大理、丽江的菜市场，新鲜折耳根堆成小山，当地拌米线、煮鱼汤都要加它。

湖南张家界、湖北恩施的山区，折耳根也是春季时令菜，炒腊肉、做泡菜都行。这种植物喜欢湿润环境，海拔800米到2000米的阴凉山坡长得最好。贵州人吃折耳根最凶，一盘凉拌折耳根能下三碗饭。四川人喜欢折耳根炒腊肉，香得直吞口水。云南人则用它煮汤，汤里飘着嫩白根茎，喝一口浑身舒坦。