米饭可以冷冻保存么?

米饭可以冷冻保存。冷冻能延长米饭存放时间，3个月左右没问题。冷冻前把米饭彻底放凉，分成小份装保鲜袋或饭盒，避免反复解冻影响口感。米饭冷冻后解冻方法简单，微波炉加热1-2分钟，或者蒸锅蒸5分钟，口感和新鲜米饭差别不大。

上班族可以提前做好一周的米饭，每天早上取一份加热就行。冷冻米饭适合做炒饭、焗饭，解冻后加鸡蛋、蔬菜翻炒，味道很棒。注意别用塑料盒直接冷冻，米饭会变硬，用密封袋更好。冰箱温度调到零下18度，米饭不会变质。