中式糕点一般分为什么类型?

中式糕点分四大类：酥皮糕、蒸制糕、油炸糕和烘烤糕。酥皮糕有老婆饼、蛋黄酥，层层起酥；蒸制糕有桂花糕、马拉糕，松软香甜；油炸糕有麻花、沙琪玛，外脆里糯；烘烤糕有桃酥、凤梨酥，香酥可口。

还有豆沙包、鲜花饼等特色品种，甜咸口味搭配，老少皆宜。传统工艺讲究手工制作，比如苏式糕点用猪油起酥，广式糕点注重奶香融合。节日里，月饼、年糕更是必备，寓意团圆丰收。这些糕点搭配茶水，更显韵味。