开水烫西红柿皮要多久?

开水烫西红柿皮需要10到20秒。西红柿放进沸水后，皮会立刻卷曲，用筷子轻轻一刮就能撕掉。烫太久果肉会变软，影响口感。西红柿大小不同，时间有差异。小西红柿10秒足够，大个的15秒左右。

水温保持沸腾状态，水温不够效果差。烫完立刻捞出，放冷水里更易去皮。家庭厨房用普通锅就行，水量要没过西红柿。夏天操作更快，冬天可能多几秒。熟练后凭手感判断，皮一翘就能剥。