椰子打开椰肉是紫色的是不是坏了?

椰肉发紫不一定坏了。新鲜椰子打开后，椰肉有时会呈现淡紫色，这是正常现象，尤其是老椰子。比如泰国青椰、菲律宾椰子，成熟后椰肉颜色偏深，带点紫红。但若椰肉发黑、发黏，或有酸味，就是变质了。

椰肉发紫也可能和品种有关，比如某些杂交椰子天生颜色深。切开椰子后，椰肉边缘有点紫色，但质地紧实、无异味，还能吃。如果椰肉软烂、出水多，或者椰水浑浊，就不能吃了。买椰子时选外壳硬实、摇晃有水声的，打开后椰肉洁白或淡黄最保险。