洋芋叉叉是陕北哪个地方的特产?

洋芋叉叉是陕北榆林地区的特产。榆林地处黄土高原，气候干燥，适合种植土豆。当地人把土豆蒸熟后捣成泥，加入面粉揉成条状，再用叉子压出花纹，蒸熟后蘸蒜泥或辣椒酱吃。榆林农村家家户户都会做，尤其冬天最受欢迎。

比如绥德、米脂、佳县这些地方，逢年过节桌上少不了这道菜。土豆产量高，做法简单，又顶饱，成了陕北人的家常美味。榆林街头的小摊也常卖，5块钱一碗，热乎乎的特别香。