香椿可以冷藏保鲜吗?

香椿能冷藏保鲜，但时间有限。买回后别洗，直接用厨房纸吸干表面水分，装进保鲜袋或密封盒，挤出空气再放冰箱冷藏。这样能放5到7天，叶子依然鲜嫩。

想保存更久，可以焯水后沥干，分成小份冷冻，能存1个月以上。冷藏时别放太久，否则会发黄变味。吃之前用冷水泡10分钟，口感就能恢复。记住，香椿娇贵，得快点吃掉才新鲜。