生蚝中间黄色是什么品种?

生蚝中间黄色部分是卵巢或精巢，属于生殖腺，不同品种颜色有差异。太平洋生蚝多为淡黄色，欧洲生蚝偏金黄色，近海养殖生蚝颜色较浅，深海生蚝颜色更深。生蚝生长环境影响颜色，水质好时颜色鲜亮，含藻类多时偏黄。

生蚝大小也影响颜色，小生蚝颜色浅，大生蚝颜色深。生蚝季节不同颜色有变化，春季颜色浅，秋季颜色深。生蚝颜色不代表品质，新鲜生蚝颜色自然，有异味或颜色异常不建议食用。