牛华麻辣烫哪家正宗?

牛华麻辣烫要数老街那家最地道。红油锅底用20多种香料熬8小时，牛油香气扑鼻。食材新鲜度看得见，毛肚当天宰杀，鹅肠现杀现烫，藕片脆甜不夹生。秘制干碟是灵魂，花生碎、辣椒面、花椒面比例3:2:1，蘸一口麻得后劲十足。

店门口排队的队伍从下午4点开始，周末要等40分钟。价格公道，10块钱能装一大碗，牛肉片厚实有嚼劲。老顾客都知道，老板每天只卖200碗，卖完就收摊。墙上挂满30年的老照片，见证着这家店的传承。