辣椒在什么季节丰收?

辣椒在夏秋季节丰收，具体时间因品种和地区而异。比如南方地区6月就能摘第一批，北方要等到8月。露天种植的辣椒7月进入盛产期，大棚种植的可以提前到5月。辣椒开花后25天左右就能结果，果实从青色变红就代表成熟了。

湖南、四川等地8月辣椒产量最高，一天能收几百公斤。秋季9月还能收一茬晚熟品种，霜降前必须全部摘完。辣椒喜欢温暖环境，20到30度生长最快，所以夏秋高温时节正是丰收季。