酸菜放冰箱冷冻能保存多久?

酸菜放冰箱冷冻能保存6个月以上。冷冻温度零下18度以下，细菌基本停止活动。家庭冰箱冷冻室温度稳定，适合长期存放。酸菜冷冻后，口感和风味变化不大，但解冻后需尽快食用。真空包装的酸菜冷冻效果更好，能防止冰晶破坏纤维。

开封后的酸菜分装冷冻，避免反复解冻。冷冻前确保酸菜完全冷却，防止冰霜产生。每袋装500克左右，方便取用。冷冻时间超过半年，酸菜颜色会变深，但安全性不受影响。建议标记冷冻日期，方便管理。