烘干稻谷多久才能碾米呢?

烘干稻谷后，放3-5天再碾米最好。刚烘干的稻谷水分高，直接碾米容易碎，出米率低。比如，烘干后立即碾米，100斤稻谷可能出65斤米；放3天后，能出70斤米。稻谷堆在仓库里，水分会慢慢散开，米粒更结实。

夏天温度高，水分蒸发快，2天就行；冬天冷，可能要5天。中间翻动几次稻谷，让水分均匀。等稻谷捏起来硬邦邦，指甲掐不进米粒，就说明干了，可以碾米。这样碾出的米完整，口感也好。