蛋糕需要放冰箱保存吗?

蛋糕放冰箱保存看种类。奶油蛋糕含大量乳脂，室温放3小时就变软，放冰箱能撑2天。水果蛋糕水分多，夏天放冰箱能防霉，放桌面1天就出水。戚风蛋糕质地松软，放冰箱容易吸潮变硬，常温放1天更合适。慕斯蛋糕含吉利丁，冷藏能保持形状，放室温会融化。

裸蛋糕没奶油装饰，放冰箱容易干裂，常温保存更好。巧克力蛋糕遇热会融化，夏天必须放冰箱。芝士蛋糕冷藏能保持细腻口感，放室温会变稀。小蛋糕分量少，吃完别留，放冰箱口感变差。大蛋糕吃不完，用保鲜膜包好放冰箱，但别超过3天。