红菇自然晾干可以吗?

红菇自然晾干可以，但要注意方法。新鲜红菇洗净后，放在通风阴凉处，避免阳光直射。每天翻动1-2次，防止发霉。用竹筛或网袋装，保持空气流通。温度控制在25℃以下，湿度60%左右，大约需要3-5天完全干透。

干好的红菇颜色暗红，质地干脆，密封保存能放1年以上。自然晾干的红菇炖汤、炒菜都很香，营养流失少。机器烘干温度过高会破坏风味，自然晾干更保留原味。山区农户常用这个方法，简单又实用。