肉松属于什么肉制品?

肉松属于肉干制品，用猪肉、鸡肉等肉类经过煮烂、炒制、揉搓制成。比如市面上的猪肉松、牛肉松，都是将肉煮烂后加调料炒干，撕成细丝。有些肉松会加少量淀粉帮助成型，比如婴儿肉松里常见玉米淀粉。

肉松水分含量低，保质期较长，适合拌粥、夹面包。制作时肉量减少，比如1斤肉能出3两肉松，口感松软易消化。不同地区做法有差异，有的偏甜，有的偏咸，但都属于加工肉制品。