白果的成熟季节是什么时候?

白果的成熟季节在每年9到10月。这时候树上的果实由青变黄，果皮开始变软。秋风一吹，熟透的白果会掉到地上。捡起来时能闻到淡淡的清香，剥开外壳露出乳白的果仁。果实大小像杏子，重量约10克左右。果皮表面有细小斑点，摸起来有点粗糙。

刚摘下的白果需要泡水去除果皮上的浆汁。晒干后的白果能保存半年时间。市场上9月底开始大量供应，价格每斤30元左右。白果炖汤、煮粥都很常见，炒菜时放几颗增加风味。10月中旬是白果口感最好的时候，果仁饱满又软糯。