红油菜什么时候过了成熟期?

红油菜过了成熟期，叶子会变黄变软，茎秆发脆，用手一掐就断。菜心开始抽薹，开出黄色小花，这时候口感变老，纤维变粗，炒着吃发柴，做馅也不香。比如种了30天的红油菜，第35天还没收，叶子就发黄了；放冰箱5天的菜，拿出来一捏出水，说明不新鲜了。

地里种的，早上看还水灵，下午就蔫了，也熟过头了。买回家的红油菜，放3天没炒，叶子发黏，根部发黑，肯定不能吃了。判断成熟期就看颜色、硬度和新鲜度，不对劲就别吃了。